Su šventėmis!

Su šventėmis! Tegul būna jauku, džiugu ir tikra.

Vis dar skaniausi kūčiukai

Kasmet išbandau naują kūčiukų receptą, bet finale iškepu vis dar skaniausius kūčiukus pagal Beatos receptą. Šįkart atitaikiau sau aguonų kiekį, tad nusprendžiau iš naujo surašyti visą receptą.

Tešlai reikės:

500 g miltų

250 ml pieno

7-10 g sausų arba 20 g šviežių mielių

100 g cukraus

žiupsnelis druskos

2 šaukštai aliejaus

20 g aguonų (2 valgomieji šaukštai)

 

Truputį, iki kūno temperatūros, pašildau pieną. Šiek tiek pieno sumaišau su sausom mielėm. Likusį pieną išplaku su druska, cukrumi ir aliejumi. Supilu mieles ir viską išmaišau. Įberiu truputį persijotų miltų ir sumaišau, kol gaunasi tirštoka, bet neminkoma tešla. Dubenį su tešla uždengiu rankšluosčiu ir leidžiu pusvalandį šiltai pastovėti.

Tuomet supilu likusius miltus, aguonas ir suminkau tešlą. Ji turi pasidaryti minkšta, blizgi ir nelipti prie rankų. Tada vėl uždengiu, statau šiltai ir leidžiu tešlai pakilti 1-1,5 val. Tešlos turi kone padvigubėti. Pakilusią tešlą vėl suminkau, išspaudžiu iš jos orą. Ir jau galima daryti kūčiukus! Gnybiu po nedidelį gabalėlį tešlos, vynioju volelį, pjaustau mažyčiais gabaliukais ir dedu į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Orkaitę įkaitinau iki 190⁰C, kūčiukus kepu apie 10 min. Kepimo laikas priklauso nuo kūčiukų dydžio, tad žiūriu, kai jie gražiai paruduoja, tuomet ištraukiu.

 

 

 

Šįkart su dukra paeksperimentavom. Kepėm trijų dydžių kūčiukus: didelius kone drambliukus, vidutinius normalius ir mažulyčius. Kepimo laikas variavo nuo 6 iki 12 min. Mažiausiuosius reikia labai saugoti, kad nesudegtų.

Kūčiukams leidau pilnai atvėsti. Šiek tiek sudėjau į atvirą vazelę ir jie visi po dienos kitos tapo traškūs. Skaniausi buvo mažiausi, nes didesni tapo kietoki. Likusius supyliau į uždaromą stiklinį indą ir jie visi išliko minkšti.

 

 

Mano pastebėjimas: jei norit, kad kūčiukai išliktų minkšti, bet netaptų lyg guminiai, prieš dedant juos į uždarą indą reikia leisti pilnai atvėsti. Aš kepiau vakare ir per naktį palikau ne pilnai uždengtame dubenyje. Ryte tuomet supilsčiau į uždarus indus.

 

Karamelinis tinginys

Karamelinis tinginys pagal Beatą. Kadangi jau ne vieną kartą išmėgintas, tai receptas šiek tiek pakeistas pagal save:)

Produktai:

200 g sviesto

100 g irisų arba karamelinių saldainių "Karvutė"

1 skardinė saldinto sutirštinto pieno

100 g pieniško šokolado

500 g sausainių

150 g sūdytų kepintų žemės riešutų

100 g juodojo šokolado 

 

Pirmiausia puode tirpinam sviestą. Kol sviestas tirpsta, į jį sudedam pasmulkintus irisus, tinka ir saldainiai "Karvutė". Tuomet supilam vieną skardinę kondensuoto pieno. Galiausiai į puodą sudedame 100 g susmulkinto gabaliukais pieniško šokolado. Masę kaitinam ant silpnos ugnies ir nuolat pamaišom, kad neprisviltų:)

Dideliam dubenyje susismulkinam sausainius. Aš įprastai naudoju nuo vaikystės prilipusius "Gaidelis". Į tą patį dubenį supilam riešutus, permaišom viską ir užpilam karštą karamelinę masę. Viską gerai permaišom ir sudedam į plėvele išklotą bet kokią kepimo formą.

Tinginys keliauja į šaldytuvą pabūti per naktį ar bent kokiom šešiom valndom.

Juodąjį šokoladą naudojau tinginiui papuošti, bet galima apsieiti ir be jo:)

O tortinėje "iškeptas" tinginys puikiai tinka dovanai einant į gimtadieni!

Tortadienis!

Dar vienas tortas ir finito - uždarom gimtadienių sezoną iki kitų metų:) O tryliktą vasarą skaičiuojantį tinginį pagaminom didelį, kad užtektų ir svečiams, ir jų namiškiams lauktuvių.

Tortadienis!

Mūsų šeimyninėj komandoj gimtadieniai persirito jau į antrąją pusę. Liepą minim tėčio gimimo dieną!

Tortadienis!

86 karantino diena. Tiesa, žymiai pralaisvėjusio karantino, kai jau gali susitikti su artimaisiais, draugais, kai tave sveikina gyvai, o ne virtualiai, kai gauni dovanų, kvapnių gėlių ir apkabinimų:) Gimtadienis man yra gėris!

Tortukas - Šokoladainis. Ilgai kepdavau stačiakampėje formoje, bet kai gimtadieniui, tai pasistengiau apvalioj. Žvakučių ir skaičiukų nebus, nes kaip toj Sipavičiaus dainoj - neskaičiuok, kiek metu praėjo:)

Tortadienis!

- O tai koks tortas tau labiau patinka: Tinginys ar Trupininis?

- Perpus, bet šį gimtadienį noriu Trupininio!

Taigi, savo pirmajam jubiliejui dukrytė pasirinko Trupininį tortą. Vaikai auga, o kepiniai visai nesikeičia. Šįsyk jau brolis tarkavo tešlą ir išgelbėjo skardą trupinių nuo degesių fiasko:) Mažoji išpiešė saldaininius skaičiukus. Jau visi 10! O mano paskutinis akcentas buvo obelų žiedai.

Už lango vis dar karantinas. 63 karantino diena. Gerai, kad gimtadienio tortams jo nėra!

Su šventėmis!

Linkiu pačių šilčiausių šventinių istorijų!

Kūčiukai

Pagaliau susikaupiau parašyti mielinių kūčiukų receptą. Kepu juos jau tris metus pagal Beatos tradicinius mielinius kūčiukus. Per tuos tris metus receptą šiek tiek pritaikiau sau, bet esmė nepasikeitė.

Šiemet užmaišiau visas tris normas tešlos. Vaikai jau ūgtelėję tiek, kad patys vyniojo tešlą ir pjaustė kūčiukus. Prikepėm, kad užteko ir patiems, ir seneliams, ir net dovanų:)

Tešlai reikės:

500 g miltų

250 ml pieno

20 g šviežių arba 7-10 g sausų mielių

100 g cukraus

žiupsnelis druskos

2 šaukštai aliejaus

40 g aguonų

Aš naudoju sausas mieles, su jomis man paprasčiau. Truputį, iki kūno temperatūros, pašildau pieną. Šiek tiek pieno sumaišau su sausom mielėm. Likusį pieną išplaku su druska, cukrumi ir aliejumi. Supilu mieles ir viską išmaišau. Įberiu truputį miltų ir sumaišau, kol gaunasi tirštoka, bet neminkoma tešla. Dubenį su tešla uždengiu rankšluosčiu ir leidžiu pusvalandį šiltai pastovėti.

Tuomet supilu likusius miltus, aguonas ir suminkau tešlą. Ji turi pasidaryti minkšta, blizgi ir nelipti prie rankų. Tada vėl uždengiu, statau šiltai ir leidžiu tešlai pakilti 1-1,5 val. Tešlos turi kone padvigubėti. Pakilusią tešlą vėl suminkau, išspaudžiu iš jos orą. Ir jau galima daryti kūčiukus! Gnybiu po nedidelį gabalėlį tešlos, vynioju volelį, pjaustau mažyčiais gabaliukais ir dedu į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Orkaitę įkaitinau iki 190 ⁰C, kūčiukus kepu apie 10 min. Kepimo laikas priklauso nuo kūčiukų dydžio, tad žiūriu, kai jie gražiai paruduoja, tuomet ištraukiu.

Kadangi mėgstu minkštus kūčiukus, tai iškepusius atvėsinu ir sudedu į uždarus indus. Jeigu palikčiau atviruose induose, jie sukietėtų. Šie kūčiukai minkščiausi tik išimti iš orkaitės, paskui nors ir laikomi uždaruose induose jie tampa šiek tiek guminiai.

Meduolių eglutė

Kuomet šventės baigiasi, prisiminti prieššventinius kepinius smagu ir gera:) O pačiam įkarštyje darbo buvo ohoho kalnai. Šiemet visko buvo po tris. Tris normos meduolių, kūčiukų ir vaflių!

Šių metų atradimas - meduolių eglutė. Vaikai savas padarė nedidukes. Manoji žaliaskarė užaugino dešimties vainikų šakas.

Viskas pavyko sklandžiai ir gražiai. Ačiū sesei Rūtai už konditerinius patarimus.

Su šventėmis!

Be sniego, be šaltuko, pro rūškaną dangų, po Kūčių nakties šypsos Kalėdos! Tegul jos būna pačios jaukiausios šventės, tegul suburia artimuosius, pripildo namus džiugesio, tegul po kiekviena egle išsipildo svajonės!

Arbatų karalienė

Skubi skubi aplink tas šventes, o vieną dieną ima ir sustoja viskas. Čia ir dabar. Tarp ligų. Pirmą kartą taip. Be klegesio, be pasidžiaugimo dovanomis. Kai puse šeimynos iškrenta, kitai pusei tenka būti ypač stipriai. Būni viskuo: gydytoja, patalų kedentoja, ramintoja, galvelės glostytoja, ramaus miego saugotoja, išrankaus maisto gamintoja, pasakų skaitytoja, bacilų rinkėja ir šimto arbatos puodelių karalienė:) O laikas taip lėtai slenka... Atrandi nespėtų išdovanoti kalėdinių meduolių prie dar vieno puodelio arbatos:)

Būkit sveiki ir nesirkit!

Su šventėmis!

Linkiu, kad šventėse sustotų laikas, kad nereiktų niekur skubėti, kad aplink būtų mylimi artimieji ir draugai, kad namus puoštų girliandos, kad širdyje būtų ramu ir gera, kad aplink būtų gražu ir jauku, kad lauke prisnigtų pusnis baltumo, kad Kalėdų Senelis atneštų dovanų laimę!